第139章金丝面
很快,几碗热气腾腾的红油抄手被端上桌。
白净的瓷碗内，汤水漂浮着一层抓人眼球的鲜红辣子油，漂浮着十数只抄手,皮薄馅大,透过几近透明的面皮,依稀可见内里包裹的粉白肉馅儿。
红汤里撒了白芝麻和葱花做点缀,看着非常有食欲。
程夏用勺子挖到一颗抄手，吹走热气，品尝起来，抄手面皮薄透而细腻,十分爽滑,红油麻香勾魂,地道得很。
一口能咬到里面的肉馅儿。
咦，肉馅好嫩！
似乎是用梅花肉剁成的猪肉馅儿，佐以姜末葱碎,以及各种调味料制作。
只有梅花肉，才有这样油润细腻的口感，这个部位的肉质油脂分布多，久煮不柴,剁出来的肉馅儿油汪汪。
这碗红油抄手,只要强调红油和麻香,鲜红油亮的辣子油,看似咄咄逼人，实则只有辣椒的香气,并不算热辣,至于微微辣。
看似张牙舞爪，连吃不了辣的热门,也能接受这种微辣的程度。
一碗红油抄手下肚，冬天吃着热食，胃里舒服，手脚也暖和了许多。
程夏去结账：“多少钱？”
吴宥：“不用，说好了，请你的。”
程夏盯着店铺墙面张贴的的价目表，仍旧坚持扫了收款码：“做小本生意不容易。”
她付了账，临出门前，又扭头对吴宥说：“忘了说，红油抄手很好吃，老板生意兴隆。”
吴宥：“谢谢，欢迎以后再来。”
年后，程夏回京城，吃吃吃超市大年初二开始，已经开业好几天了。
年后，吃吃吃超市招聘的一批新员工培训完毕，开始上岗，同时老店和分店实施上四休三的工作时间，工资待遇不变，加上房补，奖金等，缴纳完五险一金，平均月薪过七千。
区域管理员的工资比普通店员工资高几百元，拿到的奖金多，老员工另有补贴政策，像吕连芳这样的老员工，算是店员们里面的高收入，月月过万。
看到吃吃吃超市的招聘待遇，彭雨橙和于红红羡慕不已，大多数公司上五休二，人家一个超市的工作时间竟然是上四休三，这也太爽了吧！
羡慕归羡慕，真让她们去，也干不来服务行业……
吃吃吃超市的在各省的发展，给当地带来大量的工作岗位，带动当地经济，形成良好的就业环境。
吃吃吃投资的铁锅厂，新建设的厂子，能容纳十几条生产线，和几百位工人，也为当地带来许多工作岗位。
工人们来厂里工作，是不是得租房子，平时吃喝拉撒这些消费，也在促进当地的消费产业……工人挣到钱，一部分拿到银行储蓄，一部分用来消费，货币流通起来，经济环境良好。
吃吃吃超市和齐氏铁锅厂蓬勃发展，吃吃吃饭馆这些年也挣到钱，因为只有一家店，到店吃饭的顾客，都需要提前预约。
去年年前，应杰去参加全国高级厨师资格竞赛，晋级前十，拿到高级厨师证书。
成为高级厨师后，应杰放弃了从前想要到高级餐厅担任主厨得念头，选择继续留在吃吃吃饭馆。
他在吃吃吃也能当主厨，程夏还给了分红股，这都不重要，重要的是偶尔还能见到厨神亲传弟子秦一州。
自从程夏跟美食协会总部闹翻后，把福贵超市更名为吃吃吃，之后便不再遮掩她和莫老师的来往。
应杰要准备全国高级厨师资格竞赛时，程夏忙着在外开分店，分身乏术，于是特意请了秦一舟到店帮忙……
偶尔莫老师来了兴致，也会来吃吃吃饭馆露一手。
今天，莫老师又到后厨烹饪菜肴，说是一会儿程夏要过来。
一般人可吃不到莫老师的厨艺，应杰也只有跟着程夏，才能蹭到点莫老师亲手烹饪的美食。
莫骁天取来少许面粉，加入土鸡蛋，让蛋液和面粉和匀。
和好的面粉，呈土鸡蛋的橘红色，之后用一支长达两米的竹竿，不断给面团碾压，增强韧劲。
经过十几分钟的碾压，面团上劲。
给面团撒上干面粉，用擀面杖给面片一点点擀开，重复多次擀薄，加干面粉防止粘粘，多次擀薄擀匀。
中途必须小心力道，力道过大，则会擀破面皮，有损卖相。
重复多次，直到面片薄如纸张，铺开如一副画卷能透过光线。
这时候给面片对折，包成团，刀锋如疾风骤雨把，眨眼间，一根根细如发丝的面条呈现在案板。
面条纤细如发，鲜艳如菊丝，能穿针引线，面丝达到点火则燃，为最理想的状态。
给面丝抓团，放入开水里烫熟。