第128章炸肉圆
收到“恒隆商超暂时撤掉热食区”的消息,程夏愣了好几秒。
她们还没发力呢，对方自己把自己玩死了。
这一波公关不到位，恒隆商超的名誉、公信力扫地,元气大伤啊！
一家店铺或公司,想要经营出良好的口碑,需要几年或很长的一点时间,想要毁掉它，仅仅需要几秒钟。
做口碑不易，三人小股东决定猥琐发育，加强吃吃吃的售后部门培训,以恒隆商超为反面例子,坚决不允许自家售后部门出现这种情况。
恒隆售后这么差劲,员工扣2分，领导班子起码要扣掉8分，售后员工没有任何实权,不允许退单赔偿，赔偿2元满减代金券的流程，还不是上面的班子这么颁布，底下的人照办而已。
那名售后员工被开除,背了黑锅离开恒隆,但是真正下达章程的人还在恒隆中层,只是换汤不换药而已。
吸取了恒隆的惨烈教训,吃吃吃基于从前的章程，给售后部放权,只要吃出异物,核查后，按照食安法赔偿十倍处理,不满一千元，直接按照一千元赔偿。
省去向上级汇报的流程，简化流程，快速解决掉问题，尽量不浪费顾客的时间，主打一个让顾客宾至如归。
进入十二月份，京城飘雪，银装素裹。
风雪天里，炖个白菜豆腐吃，热乎乎的，老香了。
这样的小雪天，程夏有点想念故人，怀念家乡的肉圆子，对半切开，炖个白菜，能给人香迷糊了。
说干就干，趁着今天一整天比较空闲，她在自家超市采买了新鲜猪肉和草鱼，剔除掉鱼骨鱼刺、鱼红、鱼皮，刮去鱼腹内的黑膜，把雪白鱼肉绞成鱼肉馅。
二肥八瘦的猪前腿肉，去掉猪皮，切成猪肉块，同样绞成猪肉馅儿。
给鱼肉馅和猪肉馅混合，加入姜末葱白，打入5颗鸡蛋，除了给肉馅增加粘稠感，还有让肉圆子炸出来蓬松的妙用。
接下来加五香粉、胡椒粉、食盐、味精，少许淀粉和少许清水，搅拌上劲。
，加清水过多，肉圆子炸不成形，容易散掉，加清水太少，则比较死结，不够蓬松，所以这个量需要把握好，少量多次加入清水。
如果一不小心加多了水，这盆肉馅差不多要毁掉了，这时候可以用加鸡蛋，加淀粉增加粘稠感，挽救肉馅，但炸出来的口感，可能淀粉感比较强，没原滋原味的好吃。
根据个人口味，每家每户的调味料各不相同，炸出来的肉圆子也有细微的口味变化，大体八九不离十，程夏称之为家的味道。
母亲去父留子，她没有爸爸，也没吃过母亲亲手烹饪的食物，她吃过同事妈妈的手艺，炸出来的肉圆子香酥而蓬松，叫她恋恋不忘。
后来经常去同事家蹭饭，她也会帮阿姨做点家务活，同事妈妈对她夸赞不已，同事都吃醋了，说她是因为吃了自己麻麻的手艺，才跟自己当好朋友……
阿姨要回老家养老，怕程夏吃不到这一口肉圆子，把自己的手艺交给她，后来也拖同事给她送来自己亲手炸的肉圆子。
不过那时候，程夏已经辞职做美食主播了。
混合搅拌好的肉馅，抓一把，用虎口挤出成团。
锅中倒入大量豆油加热，用木筷试温，筷子周围有小气泡，把挤出的肉馅儿放到热油里炸制，滋啦一声，立时油香溢出。
锅中热油翻滚，油香裹挟着肉香鱼香铺满了整个后厨。
李长胜路过，探头探脑。
肉丸炸得浮出油面，需要抄动，炸到表面金黄，捞出控油。
李长胜瞄了几眼，见程夏用筷子戳一只肉圆子，递来：“尝尝味儿？”
给程夏当小白鼠，这种好事，他求之不得，一口咬下，肉汁儿混着油水四溅。
好香。
就是有点烫嘴，李长胜龇牙咧嘴的：“有点点淡。”
程夏也尝了个，又加了一点食盐，第二锅出来的味道正正好，咸香适中。
油锅滋滋翻腾，油香肉香持续不断。
邵骏一觉睡到上午十点，难得睡个懒觉，天气太冷了，看外面白雪皑皑，他都舍不得从温暖的被窝里出来。
摸到手机，顺势玩会儿，平时不怎么活跃的吃吃吃后厨群消息，今天一直有人刷消息。
他点开一看，是一个几十秒钟的视频，油锅里滋滋翻腾，金灿灿肉圆子浮浮沉沉。
隔着屏幕，似乎能闻见炸肉圆的油香。
仔细一瞅，掌勺的背影咋这么眼熟？
【夏姐，不地道啊，做了好吃的也不喊我，给我留一份，我马上赶来。】